百位華商預(yù)見(jiàn)2025｜捷克胡世隆：把握中高端中餐市場(chǎng)機(jī)遇

　　中新經(jīng)緯1月17日電 (薛宇飛)“這幾年，捷克線上消費(fèi)表現(xiàn)強(qiáng)勁，外賣(mài)和在線訂單的比例顯著上升。未來(lái)，要加強(qiáng)外賣(mài)業(yè)務(wù)，優(yōu)化外賣(mài)包裝和配送流程。同時(shí)，面對(duì)中高端餐飲市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，我們餐廳將提升精致中餐的體驗(yàn)。”對(duì)于捷克中餐市場(chǎng)的變化，捷克華商聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)胡世隆對(duì)中新經(jīng)緯說(shuō)。

　　捷克華商聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)胡世隆。受訪者供圖

　　2011年，胡世隆來(lái)到捷克定居生活，由于語(yǔ)言不通等因素，他選擇進(jìn)入餐飲行業(yè)。胡世隆將餐廳開(kāi)在了捷克第二大城市布爾諾，取名為“新時(shí)代主題餐廳”，也是這座城市第一家以中式面點(diǎn)為主的餐廳。據(jù)他介紹，餐廳提供的餃子、拉面等受到當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

　　胡世隆稱(chēng)，相較于傳統(tǒng)的海外中餐廳，新時(shí)代主題餐廳在裝修風(fēng)格、菜品等方面有很大的差異，“在競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的情況下，唯有創(chuàng)新才能尋得發(fā)展�！�

　　除了餐飲業(yè)，胡世隆在捷克首都布拉格成立了華龍服務(wù)投資有限公司，主要為中國(guó)企業(yè)走出去、中捷產(chǎn)品出海提供雙向服務(wù)。胡世隆建議，中國(guó)的出海企業(yè)首先要做好電商平臺(tái)，然后建立海外倉(cāng)，不要急于求成。面對(duì)不熟悉的海外市場(chǎng)，可以尋找中國(guó)的海外商會(huì)提供咨詢(xún)、協(xié)助甚至服務(wù)工作，了解當(dāng)?shù)赝��?lèi)產(chǎn)品的渠道模式，降低不必要的成本。

　　對(duì)于2025年，胡世隆認(rèn)為，歐洲的中餐行業(yè)會(huì)不斷發(fā)生改變，老式的、改良的中餐廳會(huì)慢慢退出市場(chǎng)，更受歡迎的是代表中國(guó)地方特色的美食，比如，捷克人喜歡手工制作的點(diǎn)心類(lèi)小吃。

　　他觀察到，低鹽、低脂的健康中餐，中高端和創(chuàng)新型中餐，在捷克的需求正在逐步增加。未來(lái)，本地食材與中餐結(jié)合會(huì)是一個(gè)方向，要?jiǎng)?chuàng)新使用捷克本地食材，開(kāi)發(fā)適合本地人口味的中式菜肴，例如結(jié)合捷克傳統(tǒng)口味的中餐菜品。提供更多素食和可持續(xù)餐飲選項(xiàng)，迎合歐洲消費(fèi)者對(duì)環(huán)保和可持續(xù)性的關(guān)注。

　　胡世隆還稱(chēng)，由于食材、能源及物流成本在上升，捷克中餐廳的運(yùn)營(yíng)壓力在加大。比如，部分關(guān)鍵原材料(如調(diào)料、海鮮)依賴(lài)進(jìn)口，這會(huì)受到物流運(yùn)輸和匯率波動(dòng)的影響。同時(shí)，餐飲行業(yè)的招聘難度增加，特別是熟練的中餐廚師和服務(wù)人員的短缺，導(dǎo)致人工成本上漲。

　　胡世隆稱(chēng)，未來(lái)要加強(qiáng)外賣(mài)業(yè)務(wù)，優(yōu)化外賣(mài)包裝和配送流程，提高線上服務(wù)體驗(yàn)；引入自助點(diǎn)餐系統(tǒng)、在線預(yù)約等技術(shù)，提升效率并節(jié)約人工成本；優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，通過(guò)菜品結(jié)構(gòu)調(diào)整，推出更具成本效益的菜品組合。

　　對(duì)于中高端餐飲市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，胡世隆將提升精致中餐體驗(yàn)，吸引中高收入群體和企業(yè)客戶的商務(wù)宴請(qǐng)需求。

　　胡世隆預(yù)計(jì)，2025年捷克的經(jīng)濟(jì)將實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)，通脹率逐步下降，實(shí)際工資有望增長(zhǎng)，投資環(huán)境得到改善。中國(guó)與捷克的合作不斷加深，未來(lái)或有更多的中資企業(yè)和游客來(lái)到捷克。

　　(更多報(bào)道線索，請(qǐng)聯(lián)系本文作者薛宇飛：xueyufei@chinanews.com.cn)(中新經(jīng)緯APP)

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