分享
國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室準(zhǔn)許從事互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)業(yè)務(wù)的網(wǎng)站
互聯(lián)網(wǎng)新聞信息服務(wù)許可證編號:10120220005
中新經(jīng)緯>>原創(chuàng)>>正文

朱丹蓬:今夏“雪糕刺客”為何不見蹤影?

2024-09-10 14:09:26 中新經(jīng)緯

  中新經(jīng)緯9月10日電 題:今夏“雪糕刺客”為何不見蹤影?

  作者 朱丹蓬 廣東省食品安全保障促進(jìn)會副會長、食品產(chǎn)業(yè)分析師

  今年夏季,冷飲市場發(fā)生了一些變化。一方面,雪糕冷飲市場整體表現(xiàn)偏冷。另一方面,消費趨勢有所轉(zhuǎn)變,“雪糕刺客”不見蹤影。往年受關(guān)注較高的新興高端雪糕減少了品牌營銷活動,個別品牌甚至退出市場;相反,5元以下的平價雪糕成為消費主流,老品牌如伊利、光明、北冰洋等占據(jù)主戰(zhàn)場。

  當(dāng)下,消費者心理已經(jīng)發(fā)生變化,趨向理性消費。中國消費者對雪糕、零食品牌和產(chǎn)品的核心需求及訴求著重性價比和質(zhì)價比。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,中國消費者對冰淇淋單價的接受度普遍在3-10元(不含10元)之間,占比為70.9%。動輒十幾、二十元的網(wǎng)紅雪糕對消費者而言更多是一種嘗鮮,源于年輕人對網(wǎng)紅雪糕的話題感和“社交屬性”的追求。這種“社交屬性”往往是一次性的,僅靠噱頭較難提高復(fù)購率,也很難支撐品牌的可持續(xù)發(fā)展。

  過去兩年,“雪糕刺客”的現(xiàn)象不斷出現(xiàn),也有線下門店明碼標(biāo)價做得不到位的因素,一些消費者并非沖著高端品牌去的,而是在結(jié)賬時才發(fā)現(xiàn)價格較高。近來,市場監(jiān)管總局發(fā)布禁止價格欺詐的相關(guān)規(guī)定,并進(jìn)一步提升價格監(jiān)管工作水平,便利店、超市的標(biāo)價變得醒目,消費者選擇時更能清晰地表達(dá)消費意愿。

  此外,因價格戰(zhàn)和健康理念,無糖茶等飲料產(chǎn)品在今夏熱度升高;而傳統(tǒng)的雪糕則被視為高糖、高熱量的食品,因此追求“健康管理”的消費者,會減少對雪糕冷飲的購買。此外,無糖茶飲在今夏大打價格戰(zhàn),價格從5—6元/瓶向3—4元/瓶靠攏,部分已經(jīng)突破3元價格帶,進(jìn)入到與雪糕冷飲相似的價格帶,其價格優(yōu)勢也吸引了消費者購買熱情。同時,無糖茶適合的消費場景更加廣泛,且常溫下也能飲用,消費頻次較高;相比之下,雪糕主要集中在消暑和解饞等特定時刻。這種場景差異意味著,無糖茶能更頻繁地滿足消費者的需求。

  前幾年,國內(nèi)雪糕冷飲企業(yè)的業(yè)績增長,有一部分原因是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)性升級、價格提升帶來的銷售額增長。而當(dāng)前,隨著消費趨勢發(fā)生變化,產(chǎn)業(yè)端勢必需要作出調(diào)整。雪糕冷飲產(chǎn)業(yè)已經(jīng)步入全方位多維度的創(chuàng)新升級階段,要求企業(yè)提升性價比、質(zhì)價比以保障合理價格和產(chǎn)品品質(zhì),以及提升產(chǎn)品創(chuàng)新能力與速度。比如,今夏西瓜、荔枝、桃李味冷飲以及冰冰杯的熱銷,都表明了快速反應(yīng)能力、供應(yīng)鏈完整度和產(chǎn)品創(chuàng)新能力的重要性。同時,消費場景的創(chuàng)新、服務(wù)體系的升級也是提升客戶黏性的關(guān)鍵。(中新經(jīng)緯APP)

  中新經(jīng)緯版權(quán)所有,未經(jīng)授權(quán),不得轉(zhuǎn)載或以其他方式使用。

責(zé)任編輯:張芷菡

來源:中新經(jīng)緯

編輯:付健青

廣告等商務(wù)合作,請點擊這里

未經(jīng)過正式授權(quán)嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載本文,侵權(quán)必究

中新經(jīng)緯版權(quán)所有,未經(jīng)書面授權(quán),任何單位及個人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用。
關(guān)注中新經(jīng)緯微信公眾號(微信搜索“中新經(jīng)緯”或“jwview”),看更多精彩財經(jīng)資訊。
關(guān)于我們  |   About us  |   聯(lián)系我們  |   廣告服務(wù)  |   法律聲明  |   招聘信息  |   網(wǎng)站地圖

本網(wǎng)站所刊載信息,不代表中新經(jīng)緯觀點。 刊用本網(wǎng)站稿件,務(wù)經(jīng)書面授權(quán)。

未經(jīng)授權(quán)禁止轉(zhuǎn)載、摘編、復(fù)制及建立鏡像,違者將依法追究法律責(zé)任。

[京B2-20230170]  [京ICP備17012796號-1]

違法和不良信息舉報電話:18513525309 報料郵箱(可文字、音視頻):zhongxinjingwei@chinanews.com.cn

Copyright ©2017-2024 jwview.com. All Rights Reserved


北京中新經(jīng)聞信息科技有限公司